大白菜不包心的原因是施肥不当、浇水不当、温度不适。解决方法：定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分即可。每次施肥后需要浇适量的水，保持土壤湿润，促使植株快速吸收养分。生长期浇水时少量多次，避免土壤积水，影响植株正常生长发育。生长环境的温度需要控制在15~20℃之间。
白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
白菜在生长期时需要大量水分，但是不能盲目浇水。切勿浇水时多时少，一定要均衡浇水，时刻注意天气的变化，适当调节浇水次数。
白菜莲座初期浇水促进发棵。结球期结合追肥进行浇水，浇水量要大、要匀。后期适当控水促进包心。