银杏树的种子是白果。银杏树是银杏科、银杏属植物，种子具长梗，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。银杏树适宜种植在土质疏松、透气性好的土壤中，生长期需要有充足的水分、养分，促使植株茁壮生长。在光照充足的环境下，植株能充分进行光合作用。
银杏为中生代孑遗的稀有树种，是中国特产，仅浙江天目山有野生状态的树木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黄壤、排水良好地带的天然林中，常与柳杉、榧树、蓝果树等针阔叶树种混生，生长旺盛。
银杏为喜光树种，深根性，对气候、土壤的适应性较宽，能在高温多雨及雨量稀少、冬季寒冷的地区生长，但生长缓慢或不良。
银杏树的初期生长较为漫长，并且萌蘖性更强。银杏树分为雌雄株，雄株不结果，而雌株一般要在生长到20年以后才开始结实。