人参果成熟的季节在秋季的9-11月份，成熟的周期是3个月时间，我国广泛种植的人参果实是南美洲茄科植物，形状有心形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有清香，吃起来很清爽，甜美多汁。
怎么挑选人参果1、看表皮：成熟的果实表皮是很光滑的，手感摸起来没有褶皱，也不干燥，也不毛糙。
2、看颜色：熟了的人参果，外表是金色或者奶黄色，上面有紫色的条纹，果形也很饱满，手感偏沉。
3、闻气味：成熟的人参果会带有一股黄瓜和香瓜相结合的果香，而没有熟的人参果，果香味比较淡甚至闻不出来。
4、捏手感：人参果含有较多的水分，成熟的果实捏起来柔软有弹性，而未成熟的果实坚硬、清脆。
人参果如何保存人参果放置于阴凉处保存就可以，在常温中能存放10天左右，不建议和香蕉、苹果等有催熟作用的水果一起保存，以免发生腐烂变质；也可以选择在冰箱保存，冷藏的温度在0-8℃，能抑制酶的活性，不利于细菌、微生物的繁殖，可以延长食物的保鲜期，将人参果放到冰箱冷藏，可以保存一个月左右，但要注意和其他食物隔开，以免发生串味，而且人参果不宜冷冻，这样会对果肉造成伤害，并且会破坏口感。