1、土壤：选择疏松、肥沃、排水性好的微酸性土壤。2、选种：选择健康、饱满的香菜种子，放入温水中浸泡8~12小时，然后捞出晾干。3、时间：选择在秋季的9~10月种植最佳，此时的气候最适宜香菜的发芽和生长。4、栽种：将处理好的香菜种子撒播到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水即可。
香菜的介绍
香菜是伞形科芫荽属植物，适宜生长温度为17~20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长，对土壤要求不严，但以土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤最佳。
香菜在生长期间，盆土的周围会经常长出一些小草，最好在生长很快的时候进行中耕除草处理，以减少养分的消耗，在苗期的时候浇水不能过多，否则就会发现一些病害。
香菜种植后，待植株成型即可每月施一次肥料，需以稀薄的有机肥为主，或者使用速效氮肥。