想要让桂花开花，需要生长环境的温度控制在15~28℃之间。桂花的耐高温性和耐寒性有一定范围，夏季温度不能高于33℃，冬季温度不能低于-13℃。其生长期需要提供充足的光照，促使植株充分进行光合作用，有利于植株开花。开花前期需要浇充足的水，保持土壤湿润即可。
桂花由于久经人工栽培，自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。常见的栽培品种有波叶金桂、朱砂丹桂、硬叶丹桂、早银桂、杭州黄、四季桂、佛顶珠、日香桂等。
桂花喜温暖，抗逆性强，既耐高温，也较耐寒。因此在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。
桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。