大蒜发芽后7~15天可以施肥，大蒜出苗的需肥量并不是很大，为其施加一些有机肥，注意不要使用含有碳铵的肥料，防止幼苗被烧伤，在大蒜进入花茎伸长期时，需肥量就逐渐变大，此时可以为其施加一些复合肥，在大蒜的生长前期应该着重于使用氮肥，后期生长则应该以磷钾肥为主，氮肥为辅。
大蒜的生长习性
大蒜的耐寒性能还不错，在冬季，它可忍受-5℃的低温，因此在北方较为寒冷的地区，冬季需适当为其进行保暖措施。
大蒜喜湿润，耐旱力较差，因此土壤干燥时就需及时为其补水，并且要浇透水，但注意不要产生积水，避免导致烂根，影响植株生长。
大蒜是喜光照作物，平时应给其充足的光照，但在夏季光照过于强烈时，需采取适当的遮阴措施，避免植株被晒伤，从而影响产量。