人参果一般会在八月到十一月上市，最佳的上市时间是在九月至十月份，人参果常见的品种有两种，一种是茄瓜会在九月中旬上市，另一种为高原人参果大约会在十一月中旬上市。
一般人参果在种植的第二年就会开花结果，在九月份的时候开始大量上市，接着在十一月末期下市，人参果上市的批发价格在十一元左右每斤。
人参果产地与上市季节人参果的常见产地有青海、福建、安徽等地，其中甘肃省的张义镇人参果的产量最高。
1、云南石林人参果：通常会在九十月份上市，口感甘甜，果汁丰富，批发价格一般在五元每斤。
2、甘肃张义人参果：一般会在八月份开始上市，果实饱满，口感细腻，在市场上的批发价格为二点五元每斤。
人参果成熟食用人参果没有成熟是不能吃的，口感会很差，味道酸涩，九月份成熟的人参果最好吃，在夏季吃人参果是最好的，可以通过人参果的外皮去判断是否成熟，如果紫色分布均匀，果实生长饱满，就可以确定人参果已经生长成熟了。
如果想要人参果提早成熟，可以使用大棚栽培的方式，这样在全年任何时间都可以上市人参果，足够达到让人参果成熟的更早这一夙愿。
