红宝石紫甘蓝，中早熟品种,适宜春秋露地及早春保护地种植,外叶少,紫红色,圆球形叶球紧实,不易裂球,单球重1、5-2千克,定植到收获72天左右。
形态特征开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色。
分布范围分布在我国东部。
栽培技术一、种植紫甘蓝的地域选择
紫甘蓝是一种喜爱冷凉，耐寒性强，属于低温，长期可以日照，并且天然异花授粉的蔬菜，在于制种地的要求是平整肥沃，灌水方便，并且病虫危害少的地方，特别注意的是在选择种植地的时候，要选择周围两千米没有其他的甘蓝，花椰菜，青花菜留种田地的土壤。
二、种植紫甘蓝之前的育苗管理
在适宜播种期德尔华北地区，比较中熟的品种适宜于九月的上中旬以及露地和播种进行育苗，在晚熟的品种上需要适当的提前，这样对于早熟的品种需要适当的延伸后进行播种。在育苗紫甘蓝播放之后的四天就可以出芽，因为这个季节的雨季刚过，气候也是比较适宜的，一般来讲苗情比较良好，不过我们在培育的过程中还是需要注意：在真叶片到三叶以及一心之后就可以进行及时的分苗假植，还要进行注意的就是气温的变化，防止高温引起的幼苗徒长虚弱，及时的喷洒农药，防止幼苗遭受到病虫的损伤。
三、紫甘蓝的秋后管理技术
在真叶长到7-8片的时候，将紫甘蓝苗按照25-30厘米的株型间距进行倒栽到改良的阳桂或者是可以日光温室内，这样可以保证安全的度过冬天，并且养育出春栽的壮苗。在整地施基肥整地之前可以每亩进行施加人粪，在禽粪以及畜牧粪等与土壤进行混合的有机肥四千公斤，对于过磷酸钙30公斤到50公斤，草木灰100公斤，浅耕入土，将土地进行平整整理。温度在控制到10月低以及及时进行扣膜，在越冬的期间可以保证温度白天15摄氏度以上，在夜间也可以保证5摄氏度以上，一方面还是严格的控制幼苗的生长，防止幼苗过于高大。
四、紫甘蓝的定植管理技术
在定植前的一周内，我们对于棚室内的紫甘蓝要进行定时的放风，并且进行低温的锻炼，促使在定植之后能够抵抗春流的影响，阻碍其正常的生长，在北方地区的3月中下旬中，土壤化冻之后要及时的进行定植露地，并且每亩裁苗两千五百株，在定植之后因为气温比较低，在浇足缓苗之后的前期一般不在进行浇水，促进发根，在缓苗植株进入结球期，并且伴随着叶球的迅速增大，在灌水次数要进行加大。
五、紫甘蓝的种植管理以及采收
月初种荚变黄后开始采收，成熟一批，及时采收一批。华北地区正值雨季来临，采后需置于干燥处后熟3—5天脱粒，一般分3—4次收完。经过多次的试验证明，采用这样的种植技术方式进行采集，可以充分的利用在冬天大棚的温室内进行调控手段，这样就可以免去假植完全成球株的可能会出现冻伤的情况了。
主要价值食用价值：营养丰富，口感良好，具有一定的食用价值。
生长习性喜爱冷凉，耐寒性强，属于低温，长期可以日照，土地需要平整肥沃，灌水方便。
功效作用降血压,保肝护胆,防治心脏病,降脂防治便秘,健胃消食，紫甘蓝减少糖类与脂肪的吸收降低血压,含有铁元素。
营养成分紫甘蓝的营养价值丰富,含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
病虫防治紫甘蓝仅在苗期湿度大时可能会有猝倒病、霜霉病等苗期病害，可用云生、大生、多菌灵、新露灵、安克农药等进行防治。虫害主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等，蚜虫可用50%避蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液或镇蚜1000-1500倍液喷雾；菜青虫可用安治微乳剂1000-1500倍液或保得26.7-33.3毫升/亩喷雾；小菜蛾可用除尽1000-1500倍液或易福1000倍液防治。
